Yaşam

Düğün çorbasının tanımı, nasıl yapılır?

Düğün çorbası, kuzu veya dana etinin küçük parçalar halinde kesilerek kaynar suda pişirildiği yöresel bir çorbadır. Anadolu’da özel günlerde yapılan bu çorba, tadı ve lezzeti ile oldukça sevilmektedir. İçerisindeki et ve yoğurt sayesinde oldukça şifalı bir çorbadır.

Yöresel bir çorba tanımı olan düğün çorbasında kavrulmuş, daha sonra haşlanıp lif gibi olan etinden lezzet alınırken, bazı yörelerde et yerine et suyu katılarak da yapılabiliyor. Düğün çorbasının orijinal tanımını sizler için araştırdık.

İşte davet sofralarının ve özel günlerin başlangıcı. düğün çorbası tarifi

DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ



5 KİŞİ / HAZIRLIK SÜRESİ: 15 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 25 DAKİKA

Malzemeler;

  • 150 gram yağsız dana trans,
  • ½ soğan,
  • 3 diş ezilmiş sarımsak,
  • 8 yemek kaşığı yoğurt,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 1 yumurta sarısı,
  • 1,5 litre sıcak su,
  • 1 limonun suyu,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • Tuz, karabiber, pul biber,
  • Maydanoz

Yapılışı:

  • Eti çok küçük modüller halinde doğrayın.
  • Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin ve üzerine etleri ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip kavurmaya başlayın.
  • Tencereye soğanın yarısını bütün ve 2 yenibahar ekleyin. Et yeterince kızardığında ve kızardığında sıcak su ekleyin.
  • Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp 10 dakika bu halde pişirin.
  • Çorba pişerken derin bir kaba yoğurt, un, yumurta sarısı, sarımsak ve limon suyunu ekleyip topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
  • Düdüklü tencere bittiğinde kapağını açıp yemeğin suyunu baharatlara ekleyin ve ısıtın. Bu işlemi birkaç kez daha tekrarlayın.
  • Ilık olan baharatları tencereye yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
  • Bu formda yaklaşık 6 dakika tekrar kaynatın.
  • Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritip pul biberi ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Ocakta kaynayan çorbaya sosu ekleyin ve tuzunu damak zevkinize göre ayarlayıp ocaktan alın.

Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

karakocanajans.com.tr

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

-
Başa dön tuşu
escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
istanbul escort
adalar escort
arnavutköy escort
ataşehir escort
avcılar escort
bağcılar escort
bahçelievler escort
bakırköy escort
başakşehir escort
bayrampaşa escort
beşiktaş escort
beykoz escort
beylikdüzü escort
beyoğlu escort
büyükçekmece escort
çatalca escort
çekmeköy escort
esenler escort
esenyurt escort
eyüp escort
fatih escort
gaziosmanpaşa escort
güngören escort
kadıköy escort
kağıthane escort
kartal escort
küçükçekmece escort
maltepe escort
pendik escort
sancaktepe escort
sarıyer escort
şile escort
silivri escort
şişli escort
sultanbeyli escort
sultangazi escort
tuzla escort
ümraniye escort
üsküdar escort
zeytinburnu escort
istanbul escort